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吃了20年猪蹄,还是这样做最好吃,肥而不腻,咬一口满嘴留香

来源:搜狐 时间:2019-07-22 08:46:22 | 特鲁姆普大满贯 3594

世间万物,唯美食不可辜负!今天给大家分享猪蹄最好吃的做法。说起猪蹄,想必是很多人钟爱的,它不仅有着满满的胶原蛋白,而且在吃的时候,Q弹香嫩,满嘴留香,回味无穷。猪蹄的做法有很多种,红烧猪蹄,炖猪蹄,卤猪蹄,香辣猪蹄等,都特别美味,肥而不腻,好吃又下饭,深受男女老少的喜爱!吃了20年猪蹄,还是这样做最好吃,肥而不腻,咬一口满嘴留香。

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红焖猪蹄

猪蹄蛋白质含量相对是比较高的,并含有多种微量元素。对老人来说,它具有改善睡眠,缓解小腿抽筋,麻木,痉挛的作用;对小孩子来说,可补充营养,增强体质。可以说营养又好吃,虽知好吃,但做法说简单也不简单,抓不住技巧,做的猪蹄就干柴难嚼,更别提入味了!下面小编给大家分享一道Q弹鲜嫩,肥而不腻的红焖猪蹄,保证大人小孩都爱吃。

吃了20年猪蹄,还是这样做最好吃,肥而不腻,咬一口满嘴留香

【准备食材】:猪蹄,姜片,冰糖,香叶,八角,桂皮,干辣椒,老抽,蚝油,食用盐。

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1.把猪蹄洗净,有毛的拔掉,剁成一小块。

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2.冷水下锅,水淹过猪蹄,放少许姜片。(有料酒可适当放些去味)

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3.烧开煮半个小时,去掉浮沫,时间差不多了,用筷子扎在肉厚的地方,如果能轻松穿透说明熟了。

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4.煮好的猪蹄捞出来放碗里备用。

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5.冷锅冷油,放少许冰糖。

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6.开小火,把冰糖慢慢熬至棕色。

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7.把猪蹄放进锅里上色,翻炒均匀。

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8.炒成糖色,翻炒一会。

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9.上色完成了,加入香叶,八角,干辣椒,桂皮,一起炒香。

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10.这一步可适当加点酱油,食用盐,然后放水,淹过猪蹄和食材为准。

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11.盖好盖子,小火慢炖半个小时左右,等猪蹄稍微炖烂。

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12.收汁,出锅即可。

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这个步骤说简单也不简单,肥而不腻,香嫩好吃的红焖猪蹄就做好了。

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【红焖猪蹄的制作小贴士】

1.猪蹄切小块,大小尽量要均匀。

2.炒冰糖的时候切记控制好火候,尽量小火,因为大火容易炒煎。

3.最后收汁的时候尽量多翻动,防止受热不均匀,锅烧糊。

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