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《美国心脏协会杂志》:中国儿童食盐量已经超过成人最高标准

来源:搜狐 时间:2019-07-24 10:31:47 | 特鲁姆普大满贯 3594

之所以会有这篇文章,主要是之前看到一篇论文,被研究的数据惊呆了。

这是一项发表在《美国心脏协会杂志》上,由英国伦敦玛丽皇后大学领导、美国国家健康研究所资助的荟萃分析研究。

在约900名中国儿童和26000名成年人的食盐摄入量数据中,发现中国3~6岁儿童的食盐量已经超过了成人推荐的最大摄入量(5g/d),年龄大的儿童几乎达到9g/d

而可以降低血压的钾(来自于蔬菜水果),摄入量却在一直很低。

《美国心脏协会杂志》:中国儿童食盐量已经超过成人最高标准

高钠低钾的饮食,是高血压发病率增高的最大威胁。

虽然我们一直在关注成人的高血压情况和减盐措施(控制血压,应该多吃哪些食物?营养师告诉你……),但是我们可能真的对儿童的食盐量缺乏关注。

5~9g/d,对于儿童来说,这是一个非常恐怖的数字。不只是因为超过3~6周岁儿童的每日用盐量(<3g/d),更是因为潜藏在冰山下巨大危害。

就像研究的第一作者说:“儿童时期的高血压会一直持续到成年,导致心血管疾病。如果你在年轻的时候口味重,那么成年后会吃更多的盐,并且有更高的血压风险。”

而且中国6~17周岁儿童的高血压前期和高血压发病率已经达到了6.0%和10.6%,并呈现逐年增长的趋势。

有研究显示,婴幼儿对味道都十分敏感,包括咸味,而且喜欢比成人更高的盐浓度。这种偏好会影响孩子对各种食物的喜好。

而且对于盐敏感度高(极低量盐就能使血压升高)的儿童更需要延迟接触盐,并减少盐量。

为避免儿童高盐饮食导致的儿童高血压,所以建议宝宝越晚接触盐越好。


在《中国居民膳食指南2016》中对儿童(2~5周岁)有明确的食盐限量:

2~3周岁,<2g/d;

4~5周岁,<3g/d。

而对于婴幼儿(<2周岁),则要求不在辅食中额外加盐

不用担心小孩子每日的钠摄入量不足,我们常吃的食物中含有足够的钠,可以满足孩子每日的钠需要量。

2~5周岁儿童的饮食结构和食物品种,已经基本上和成人一样,这是培养良好生活习惯的最佳时期。

《美国心脏协会杂志》:中国儿童食盐量已经超过成人最高标准

要想保证儿童的食盐量低于限量,首要的是家庭主厨学会用盐勺控盐。

其次,烹调时选用其他味道来调味,比如醋、柠檬汁或八角、葱、蒜等天然调味料。

还可以用蒸、煮、烤等烹调方式,享受食物的天然味道。

对于这个年龄的儿童,还有一个非常重要。

那就是少吃零食,主要是加工类零食,如饼干、甜点、薯片、腌卤制食品等等,这类食物一般都会额外加盐,含钠量较高。

《美国心脏协会杂志》:中国儿童食盐量已经超过成人最高标准

另外,还需要培养儿童吃蔬果的习惯

很多小朋友不爱吃蔬菜,可能是烹调关系,也可能是不喜欢蔬菜特有的味道。

这就需要妈妈们多学习烹调方法,并在辅食阶段(7~24月)时就给予宝宝蔬菜泥、蔬果条,让宝宝去适应不同的味道。

也可以把蔬菜剁碎,做成馅料(包子馅、饺子馅等)。

《美国心脏协会杂志》:中国儿童食盐量已经超过成人最高标准

当然,如果爸爸妈妈、爷爷奶奶能够先做到减盐,饮食清淡,那么对孩子以及未来的高血压预防都能起到榜样的作用。

(文中未标注图片来自于网络)

文献来源

[1] 中国生物技术网. https://mp.weixin.qq.com/s/SKIr2o4Oy8JCo5vH1EhhEA.

[2] Djin G. Liem. Infants’and Children’s Salt Taste Perception and Liking: A Review.

[3] Zhaoyang Fan.Differences in prevalence of prehypertension and hypertension in children and adolescents in the eastern, central and western regions of China from 1991-2011 and the associated risk factors.

[4] 中国营养学会.《中国居民膳食指南》

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